開卷健康賽道
隨著越來越多人開始注重飲食健康，低糖、低脂的茶飲成為大熱趨勢。
而其中，“羽衣甘藍”絕對是網紅選手，在很多茶飲品牌推出的低脂茶飲中，都能看到它的身影。
自喜茶去年8月推出“奪冠纖體瓶”爆火後，茶飲行業就刮起了一股羽衣甘藍風潮。
奈雪的 “瘦瘦小綠瓶”，茶百道的 “輕暢羽衣甘藍”，滬上阿姨的 “羽衣甘藍纖體瓶” ……
有一說一，羽衣甘藍的觀感和味道，確實能給人帶來一種“很健康”的感覺，在心理上滿足了當代消費者“解饞”“解渴”但“不會發胖”的需求。
但精選君也是著實沒想到，羽衣甘藍的人氣已經都火到了咖啡界。
近日，有網友發現許多茶飲品牌，紛紛推出了羽衣甘藍相關的咖啡產品。
挪瓦咖啡推出紅菜頭紫甘藍美式：
還有古茗推出了輕體果蔬美式：
除了羽衣甘藍，其他果蔬也被咖啡品牌盯上。
Tims的普羅旺斯番茄美式：
M Stand上新的甜菜拿鐵：
當傳統咖啡被貼上 “提神工具” 的標籤，蔬菜的加入則為整個行業打開新維度。
但需要注意的是，果蔬茶飲的成功並不能直接套用到咖啡上。
雖然當下消費者對健康飲品的需求十分迫切，但品牌也需要考量咖啡自身的風味和質感與果蔬的相融度。
首先是風味對沖，要使蔬菜與咖啡完美融合，避免味道突兀有一定難度，並且消費者的接受度也不一。
以古茗的輕體果蔬美式為例，有人覺得是「黑暗料理」：
也有覺得好喝的：
還有第一口嫌棄，最後又突然愛上的：
再來說顏色觀感，植物➕咖啡，有些產品經過氧化後則會呈現 “視覺災難”的顏色，看起來不像健康飲品，反倒自帶毒藥性質。
總之，「植物果蔬」並不是所有飲品品類的救星，品牌應視具體情況具體分析。
在查資料的時候，精選君發現，古茗近段時間一直在向果蔬方向發力。
3月份期間，古茗先後上新了多款果蔬茶產品，包含輕體果蔬瓶、維A果蔬瓶等，並官宣了奧運冠軍樊振東為果蔬系列“現榨·輕體瓶”系列代言。
如今，其又推出輕體果蔬美式，以試圖吸引一波咖啡愛好者。
值得一提的是，古茗最近還宣佈了升級品牌定位，以“鮮活”為核心關鍵字，開啟新一輪市場攻勢。
顯然，果蔬產品矩陣成了古茗戰略轉型的核心載體，以助力品牌持續佈局健康賽道。
此外，古茗還制定了一系列企業標準，並向所有用戶承諾現榨果蔬瓶系列產品符合《古茗鮮活5A標準》。
在產品杯貼上，古茗也公開了果蔬系列使用食材的營養成分和含量，以便消費者參考。
通過一系列新動作，古茗正在將“鮮活”注入品牌勢能，回應消費者需求之余更通過制定產品新標準，進一步強化健康心智，深化品牌價值。
從價格層來看，古茗的多款果蔬系列產品最高不超過18元，部分產品優惠後可達到15元左右。
在產品標準的監督下，其“低價高質”的策略能夠與蜜雪冰城、喜茶形成差異化競爭，迎合消費者對品質與價格的雙重需求。
從產品層來看， “咖啡 + 茶飲” 的雙產品線則能滿足同一波消費群體不同階段的需求。此外，奶茶、果茶、咖啡的品類之下，古茗又能通過口味的不斷創新，更好地搶佔細分市場。
從場景層來看，多元化的品類，亦能覆蓋早午、下午茶等場景，實現消費場景的延伸。
不難看出，作為茶飲企業較為低調的存在，古茗的市場部正在著手一盤大棋。
站在消費者的角度來看，隨著越來越多茶飲品牌推出果蔬系列的飲品，人們對味道的新鮮感則會逐漸褪去。
在精選君看來，唯有手握經典大單品+具備推陳創新的上新能力+建立強有力的健康心智，才是茶飲品牌長期吸引消費者的三板斧。
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