在你看來，賣饅頭的能有多厲害?
在重慶就有一家網紅店，賣1元錢的饅頭，一年賣了2000萬!
他是如何做到的，背後隱藏著怎樣的奧秘？
01
一元美心饅頭背後的行銷陰謀
一元錢的饅頭，不是很正常麼，那爆賣2000萬份的一元饅頭到底有啥不一樣？
這個饅頭有35cm長是普通饅頭的4倍大，它被稱為重慶的超級網紅——“美心饅頭”，曾撐起整個洋人街，讓無數人排長隊、打的也要來買；
這時候你肯定要說了，1元錢賣4倍大的饅頭，不會虧？那這不就是賠錢賺吆喝，打價格戰嘛，我也可以！
確實在2008年之後原材料上漲，一元饅頭是賣一個虧一個；那虧本為啥還要賣？這背後是什麼邏輯？
這就要說到“鳥籠效應”：假如一個人買了一隻空鳥籠放在家裡，那麼一段時間後，他一般會為了用這只籠子再買一隻鳥回來養而不會把籠子丟掉，人們會在獲得一件原本不需要的物品的基礎上，繼續添加更多與之相關而自己不需要的東西。
早在2006年，彼時的洋人街剛剛開業，因為交通還很不方便，遊客少，商家少，一度慘澹，為了扭轉局勢，美心饅頭應運而生，所以其實它生來的本質就是“引流品“，也就是一個超低價的鳥籠；
隨後從2008年開始，洋人街又開始著力打造周邊配套消費品，比如豆花、糍粑、酸辣粉、香辣豆干等商品，再結合周邊的娛樂服務，儘管饅頭虧損，但靠著周邊的配套消費利潤卻是不斷增長的！
你不會以為這”美心饅頭“真的只是”引流“這麼簡單？
02
超性價比策略
上面說的美心饅頭，是否讓你想起了一個手機品牌——”小米“，賣手機卻說不靠手機掙錢，而是靠小米生態鏈？
只是引流可不行，要知道小米生態鏈可不只是手機周邊，而是生活的方方面面甚至有鞋子、毛巾、滑板車、電飯煲等；
那小米到底咋想的？
行銷裡我們都喜歡說：”讓顧客感覺佔便宜“，但”佔便宜“可不是”便宜“，便宜是值100的賣110，佔便宜是值100的只賣50！
小米的做法，就是要讓消費者不停的占小米手機的便宜，久而久之讓大家產生了：認為買小米的任何產品都=佔便宜的認知慣性，你說小米生態鏈的各類產品能不爆賣麼？
這才是小米雷軍所提倡的”性價比策略“。
美心饅頭也是一樣，饅頭不僅賣的便宜，而且現做現賣不添加任何添加劑，再加上十來年的匠心堅守，久而久之不就讓大眾由此產生了美心=良心的認知慣性，美心饅頭也逐漸成為了重慶的一張美食名片！
而其實這種類似的策略不止於説明品牌製造”佔便宜“的認知慣性，還可以作為破局的利器，老炮再帶大家看一個關於可樂的故事。
03
百事可樂的逆襲
我們都知道，一個行業一旦被一個巨無霸佔據了，後來的小企業可以說幾乎沒有任何機會，但在商業史上就是有一家公司奇跡般的完成了逆襲；
在可樂界可口可樂一直處於壟斷地位的巨無霸，特別是在上世紀，而百事可樂確實硬生生地殺出了一片自己的天地，它是如何做到的？
一切的破局發生在1939年的一次神操作：百事可樂推出了一款大瓶裝可樂，容量是可口可樂的2倍?
咋的一看，你可能又會說這不又是打價格戰？
那你就錯了，這可不是簡單的價格戰，試想一下如果是降價一半，作為巨無霸可口可樂可以迅速跟緊，甚至迅速依靠資本熬翻百事；
但是變成換瓶子可口可樂就無能為力了，這是為何？
我們都知道可口可樂的視覺錘，就是它的瓶身，可口可樂也是因為這個瓶子當年才一枝獨秀的，所以可口可樂一想這就是我的標誌了，那就瘋狂地為它投入，瓶子吧全球搞起來，每個地方都得有，迅速投了上百億的玻璃瓶，隨之配套得當然是鋪天蓋地得千萬級廣告；
而這個時候百事可樂來了，帶來了相同價但瓶身大了一倍的大瓶裝，可口可樂完全不敢跟進，瓶子換下的代價太大了，之前的投入不就打水漂了？
最終只能眼睜睜的看著百事可樂成為了大家眼中的”性價比“之選，從此可樂市場倍真正地撕開了大口！
增量不加價，看看，百事可樂這不就是和美心饅頭同曲異工之妙的性價比策略麼？
只是前者用生態的網路效應守住壁壘，而後者巧妙抓住巨無霸的軟肋，擋下了洪水！
04
如何打造超值感
老炮總結了一下，一般來說打造性價比的玩法：
1、做主流價位的王者
這個玩法主要用於商品彈性較小的生活產品，就像美心饅頭一樣，日常中饅頭的主要價格就在1元左右，彈性比較低，所以死守這個價格在品質或分量上下功夫就能立即製造出“超值感”；
老乾媽也用了這個策略（以老乾媽的主打產品風味豆豉和雞油辣椒為例，鎖定8、9元左右價位），老乾媽並沒有因為品牌的響亮與品質亂升價，而是死死的卡在7-10元的主流消費區間；
其他品牌只能選擇價格避讓，這就造成了整個調味醬行業定價難，低於老乾媽沒利潤，高過老乾媽沒性價比、沒市場；老乾媽因此就成為了主流價位絕對的王者，對比之下性價比爆棚。
2、降維打擊
這個主要用於價格彈性較大的產品，比如手機，小米就經常這樣操作，明明是和更高一級的中高端機對標，但卻定了個千元機的價格，對其他的同行進行降維打擊；
前一陣的紅米k20pro就是一個案例，本質是米9的微調版，卻在使用了類似的旗艦配置之下，把自己偽裝成紅米，一下子中端價買旗艦機的顛覆衝擊，掀起了一大波關注與追逐！
3、明虧暗賺的乾坤大挪移
互聯網時代，免費模式興起，有很多產品明明是不錯的卻便宜到絕對是虧本賣（甚至是免費），這背後是如何玩的？
之前一直流傳著一句名言：“羊毛出在豬身上，狗來買單”，其實這些明虧暗賺都是成本轉嫁的乾坤大挪移：
1）產品利潤分拆轉移
把原本的產品拆分為兩部分，主體與易耗部件（或配套服務），把最龐大（高價值）的主體廉價（甚至虧本）提供，依靠易耗部分進行盈利。
比如：惠普，一直以低價來銷售印表機，依靠墨水匣，打印紙，調色劑等耗材獲取龐大的利潤
2）販賣流量池勢能
互聯網時代我們經常說未來的一切競爭都是對消費者注意力的爭奪，而注意力的根本則是流量；
依靠明虧快速將流量池蓄起來，線上一般可以直接賣流量廣告，大多數做免費APP的互聯網公司都是如此；
而線下則是依靠流量積蓄起來的勢能升值，一個典型的例子就是麥當勞，麥當勞業務主要收入並不是漢堡、炸雞，而是房地產。它們利用麥當勞引流，增加所在區域的人氣，從而推高房產價格。
美心饅頭背後不僅揭露了“性價比策略”的奧秘，更在提醒我們，行銷不要只著眼於當下，背後的那些套路才是利器！
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