馬丁跟你說

是“機會”還是“套路”

8月31日，茶顏悅色旗下的首家“硬折扣，量販go"主題概念店開業，茶顏正式加入了量販零食的賽道。

店內有兩層，面積達200多平方米，售賣150-200個sku，包含零食、文具、生活用品等，還有一個水吧，售賣現制飲品。

早在2020年，茶顏悅色就已經涉足了周邊產品銷售，並陸續推出了“茶葉子鋪”“茶顏遊園會”等多種線下零售店，產品涵蓋茶葉、茶粉、零食、文具和生活用品等多個品類。

其實很多新茶飲品牌都涉足零食業務， 比如蜜雪冰城、喜茶、滬上阿姨等，都以周邊產品方式在門店或小程式搭配售賣。

但茶顏悅色是第一家整合了所有周邊產品並為消費者提供一站式採購體驗的茶飲品牌，直接進軍了量販零食的賽道。

茶顏悅色開拓零食賽道，一方面是對抗新茶飲賽道的激烈競爭，建立子品牌尋找新的增長點，另一方面，也是看到近年來休閒零食行業迅速增長的市場。

2020年，電商平臺崛起，三隻松鼠、百草味、良品鋪子等零食品牌靠著電商趁勢而起，一度是零食界的頭部網紅。

三隻松鼠登陸A股的第一天，股價直接高漲236%，但如今的賽道光景已然變了， 休閒零食品牌的購買熱度下來了 ，區域性量販零食跑了出來。

大概是前兩年，三四線的城市裡突然出現了很多連鎖的品牌零食店，甚至一個縣城一開就是好幾家，每家門店的面積均超過100平方米，量販零食可謂是遍地開花。

2017年創立于長沙的品牌“零食很忙”，現在門店數量已經擴張到6000多家， 包括“零食有鳴”“趙一鳴”等，這些量販零食品牌正在以每月新增幾百家的門店速度擴張，“好想來”預計2025年達到萬店規模。

 量販零食店模式是對傳統零食經銷模式展開的一場“效率革命”。

傳統零食店的模式，從廠商到終端，要經歷各種中間商，層層加價，抬高零食價格。

而量販零食採用工廠直供，強調從源頭拿貨，縮短供應鏈，這就是為什麼很多人發現量販零食店裡的一些品牌飲料和袋裝零食價格相對較低。

這種管道供應方式不僅降低中間成本，也大大增加了量販零食品牌的sku， “零食很忙” “趙一鳴”“好想來”等品牌的sku基本都在2000+以上。

另外，從各個量販零食品牌的門店覆蓋地域來看，通過這種供應模式，確實打通了下沉市場，“趙一鳴”“好想來” 目前覆蓋的省份已達到20+。

很多行業爆發式增長背後都離不開資本的助推，量販零食的異軍突起也是如此，目前“零食很忙”“趙一鳴”“零食有鳴”“愛零食”等品牌都完成了多輪融資。

雲杉戰略諮詢創始人孫曉黎指出，零食具備高頻、長尾、輕購買決策、且受曝光量影響大品類屬性，在疫情放開以後，整個市場的消費需求比較容易被管道類品牌託管。

量販零食正是通過管道紅利的更迭抓住了機會，所以“零食量販”真的是一門好生意嗎？

從加盟費用來看，目前這幾個頭部量販零食品牌，想要加盟的話，一套流程大概需要花費55~60W。

這裡還不包括房屋租金、人員工資（一個店長和三名員工）、日常水電等硬性費用支出，三四線城市的這些費用大概為4w元/月。

根據“零食很忙”官方公開的資料顯示，加盟店的綜合毛利潤大概是18%，這就需要加盟門店的月營業額要達到22萬元，也就是日均營業額達7000元才能勉強覆蓋運營成本，同時這裡還不包括前期加盟投資的55~60W的費用。

以往的零食集合店的毛利率基本在40%~50%左右，量販零食主動降低了毛利潤，綜合毛利潤基本在18%~20%左右，試圖通過薄利多銷的方式來搶佔市場。

量販零食店裡的一些品牌包裝零食和飲品確實比一般零食店便宜，但是很多散裝的零食都是“白牌”，“白牌”零食背後的利潤可操作空間更大。

量販零食店用品牌零食引流，而“白牌”才是貢獻利潤的主要來源。

大量量販零食店鋪的下沉，很多消費者也看破了其中的行銷策略。

在這條產業鏈中，最大的受益者還是品牌本身，收割了一大批的加盟費。

量販零食品牌仍在加速跑馬圈地，但是一旦超過地區所承載的數量，部分門店必然就會淪為陪跑。

2023年底，“零食很忙”和“趙一鳴”達成戰略合併協定，更名為“鳴鳴很忙集團”。

其實背後原因也是因為在大量低價量販零食進入這個市場後，“大肆擴張，持續低價”的後果很可能就是整個市場陷入了惡性循環，最終都以失敗退市。

這兩家的合併除了擴大品牌影響力，也是希望給加盟商增加信心。

2024年7月份，“鳴鳴很忙集團”宣佈周傑倫為代言人，在這幾個頭部量販零食品牌中，目前也只有“鳴鳴很忙集團”請了代言人來做行銷。

在市場過度飽和的情況下，數量不再是各大品牌競爭的重點，而是品牌知名度和好感度。

iiMedia Research（艾媒諮詢）資料顯示，2024年中國零食集合店市場規模為1040億元，預計2025年有望達到1239億元，中國零食集合店的市場規模仍然是有一定的增長空間.

但是如果按照當下的量販零食的擴張速度，市場也無法承受住這份增長，必定會有部分品牌化成泡沫。

而開頭所說的茶顏悅色“量販零食折扣店”其實也和“零食很忙”進行了戰略合作，開啟茶顏家族的首屆零食節。

但和其他量販零食不同的是，茶顏悅色本身的知名度高和地域特色很明顯。

茶顏悅色的零食產業早就表現出了向好趨勢，2023.7~2024.6，它的年銷售量已經在電商平臺突破了億元大關。

零食的風味和包裝都符合品牌的整體調性，辨識度很強，所以能夠在眾多同質化的量販零食品牌中脫穎而出，甚至在網上已經開始出現了代購業務，這也許是茶顏認為自己在量販零食賽道的一個優勢。

而對於量販零食賽道本身來說，大量店鋪入侵市場後，一系列的問題也暴露了出來。

很多網友曝光零食店缺斤少兩，會員日的優惠商品數量極少且價格虛高，甚至出現了很多食品安全問題。

目前量販零食競爭已經進入了紅海階段，市場飽和的情況下未來如何擴大規模？同質化嚴重的情況下如何體現差異？都是量販零食所需要面對的問題。