當一個行業即將跌入谷底時，行業領導者的抗挫能力，往往決定了這個行業的反彈能力。2013年速食麵行業達到歷史高峰，銷量達到451.7億份，此後逐年下滑，在2016年達到銷售穀底的380.3億份，而在2017年速食麵行業銷量小幅回升達到385.2億份。雖然距離巔峰還有一段距離，但能在這樣短時間裡止住下跌，已是難能可貴。2018年銷量數字沒有出來，但從各公司回饋來看，銷量不會低於385.2億份。
速食麵行業用時3年止跌再用2年時間回暖。同時，我們可以發現桶裝面的銷量比重在上升，高檔面的銷量在上升。整個速食麵行業的銷售額相較2013年差距不大。
這資料背後是無數速食麵行業共同努力的結果，而作為行業領導者康師傅更是起到了領頭羊的作用。康師傅這五年的行銷策略可以簡單的概括“即仰望星空，又腳踏實地”。
01行銷創新，康師傅對標航太品質
一提到康師傅“仰望星空”可能不少人會想到近期康師傅牽手航太事業，並正在西北各地開展的航太精神中華行暨康師傅食品安全科普展活動。
而我想說的“仰望星空”，是指康師傅的一系列行銷策略，它在前面指引整個康師傅人在前進。為了能夠達到“抻手摘星”，在裡約、平昌麵館、再到馬拉松、NBA等國內外賽事上，我們總能看到康師傅的身影。通過與郎平、朱婷安心陪伴計畫的持續合作中，康師傅的品牌健康形象也得以大大提升。
當其它企業也開始效仿康師傅體育行銷時，康師傅則把目光投向了更具有戰略高度的航太合作。如果說運動行銷打破了消費者對速食麵“不健康”的認知，那與航太的合作，則從食品安全角度重構了大眾對於速食麵的認知。
10月22-12月中下旬，航太精神中華行暨康師傅食品安全科普展已在西安、榆林、安康、大同、太原等地也相繼開展，據悉，此次康師傅食品安全科普展將歷時三年，本月底科普展首站將在四川成都舉行。
△航太精神中華行暨康師傅食品安全科普展·太原站
在科普展現場，康師傅通過高科技技術高度復原了速食麵的生產流程，用互動體驗的形式讓參觀者感受到“航太級”的產品品質。事實上，早在2015年，康師傅就投資3億建造了規模宏大的FD冷凍乾燥工廠，用航太科技鎖住蔬菜和肉類的營養。另外，康師傅還引入了美國宇航局為宇航員提供食品的HACCP食品安全管理體系，設定了航太全程護航產品的安全和品質。此外康師傅還在產業鏈源頭打造了康巴諾爾航太育種示範基地，希望借鑒航太育種種植技術，把該基地建設成集良種繁育、養種結合、研究創新、產品開發、科普教育、示範推廣於一體的綜合性航太育種產業化基地。
△科普展太原站現場小朋友認真聽講解
中國食品產業分析師朱丹蓬對康師傅這系列“航太戰略”評價到，“食品企業能夠與航太事業合作，說明企業是有一定品牌高度的，並不是每一個品牌都可以跟航太事業相掛鉤，這也說明了整個康師傅在食品安全以及在品牌背書方面已經達到一定的高度。”
02增加返利，經銷商未來看好
2018年12月8日嫦娥四號成功發揮時，中國航太官方微博發了一張照片，上面寫道：簽下自己的名字，也就意味著，對國家、對單位、還有對自己的一個承諾。
同樣，作為一家企業，存在的意義就是為社會、為員工，為自己的經銷商謀福利，尤其是經銷商群體。在整個快消行業遇冷時，對經銷商的影響無疑最大。如今中國的經銷商面臨著團隊老化、無人接班、行銷成本上升、利潤大幅下滑等局面。這是一個處處焦慮的時代，企業因為人才儲備和未來規劃，知道如何“解決”別人製造的“焦慮”，而經銷商無論是學習能力和創新能力，都無法讓他們更好的在“焦慮”中尋找到新的方向，所以他們更依靠企業的指引。
保證經銷商利潤，是穩定整個行業的基礎。如何保證利潤？
1、創新產品。2016年開始康師傅專注高檔面的研發，推出“藤椒”、“金湯”等多種新口味，緊接著相繼推出的熬制高湯系列、鍋煮拉麵、鮮蔬面，一經推出便受到了不少消費者的青睞。
尤其是本次與航太事業的合作，康師傅進軍高端面的路會更加順利。只有產品品質上去，產品的價格才會上去，經銷商才會有更多的利潤。
2、扁平化管理。2017年康師傅的政策基本可以概括為“小總部，大分支；撤大區，建省區；精耕市，聯銷縣；保利潤，抓執行”的管理策略。所謂的小總部，大分支，就是減化總部職能部門，增加專業部門的權利；把原來的大區裁撤，改為省區直接對總部負責，減少溝通層級，降低溝通成本，讓經銷商的意見得到更快得解決。
“精耕市，聯銷縣”雖然管道管控能力一直是康師傅的強項，但近些年，隨著競品針對性的投入，康師傅的管道有被蠶食的跡象。為此，康師傅要求業務人員對地級市精耕，把管道掌握在自己手裡，找回當初開拓市場的魄力；對於縣一級，康師傅人員帶領經銷商人員區域精耕，將縣級管道、村級網路打通。當然最主要的是減少經銷商的代墊費用，增加經銷商資金回轉速度，返利給經銷商，向執行要銷量，向執行要利潤。全面引進SAAS系列，實現管道數位化，科學規劃業務拜訪路線。
3、增加返利。2018年末康師傅速食麵又送一波福利，增加經銷商利潤空間。每箱返利增加2元，相當於增加了80%的毛利。眾所周知，速食麵行業的利潤很低，有的企業一箱利潤不超過1元，康師傅每箱2.5元利潤已經是較高水準。如今又增加2元的返利，這個利潤對經銷商、終端小店的影響都是巨大的。
據速食麵行業相關人士透露“如此大的返利，對整個經銷商團隊的士氣、信心都是極大的鼓舞，緩解了他們的焦慮。當然，這對於競爭對手卻不是一個太好的消息。康師傅作為一個市場佔有率第一的產品，它的每款產品都是主流產品，一舉一動對整個行業都有著巨大的影響。這樣大的返利，競爭對手自然會擔心自己僅有的份額再被蠶食”。
對於每位與康師傅一同走過來的人，康師傅是大家的康師傅，是每位康師傅人、康師傅經銷商、康師傅供應商，共同成就的。一個好的企業與偉大的企業區別在於，好的企業會保證自己的利潤，而偉大的企業是讓每個環節都掙到錢。
12月12日，嫦娥四號成功地完成太空刹車，卻距離成功更進了一步。有一種成功叫做“刹車”；鋼鐵俠在《複聯4》中說到“在宇宙中漂泊，沒有任何獲救的希望，這種經歷其實比聽起來有趣”，有一種成功要經歷“孤單的漂泊”。
所有的重生，都要經歷一些不被理解的波折，但堅持下去，成功就在不遠去。雖然不知道重返2013年的高峰，甚至超越2013年的銷量還有多久，但每位康師傅人會以超越2013為自己的使命……
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